| Thod Man Kung | | Print | |
| Written by John van Heeren |
| Tuesday, 30 June 2009 00:00 |
|
Gefrituurde garnalen koekjes (voorgerecht of amuse, ca. 18 stuks) 500 g rauwe tijgergarnalen 3 eetlepels rode currypasta (pot a 225 g, Thai Kitchen), 3 eetlepels vissaus, 2 eieren, 4 eetlepels maïzena, 4 sperziebonen, zoete pikante chilisaus, olie om te frituren, keukenmachine, plasticfolie Voorbereiden: Garnalen 2 minuten in warm water onderdompelen, in zeef laten uitlekken en droogdeppen met keukenpapier. Alle ingrediënten behalve sperziebonen en chilisaus, in keukenmachine tot gladde massa maken. Sperziebonen afhalen, wassen en in plakjes snijden. Sperziebonen door garnalenpasta mengen. Telkens lepel garnalenpasta uit mengkom nemen en hiervan met de hand een rond koekje vormen van ongeveer 4 cm doorsnede. Koekjes op platte schaal leggen, afdekken met plasticfolie en ca 20 minuten in koelkast laten opstijven. Bereiden: In frituurpan olie verhitten tot 180°C. Garnalenkoekjes met 6 stuks tegelijk in ca. 3 minuten goudbruin en krokant bakken. Met schuimspaan uit pan nemen en op keukenpapier laten uitlekken. Warm serveren met zoete chilisaus of een andere Thaise saus. Bereiden: ca. 35 minuïen Wachtijd ca. 20 minuten Per een persoons portie: 95 kilocaiorieën |
| Last Updated on Tuesday, 30 June 2009 13:15 |