| Tom Kha Kai | | Print | |
| Written by John van Heeren |
| Tuesday, 30 June 2009 00:00 |
|
Geurige kokoskippensoep (voorgerecht, 4 personen) 3 cm laos (galanga, toko) of 1 theelepel gemalen laos, 1 stengel sereh, 2 groene pepers. 1 kipfilet (ca. 250 g), 4 limoenblaadjes (toko), 4 dl kokosmelk, 3 eetlepels vissaus, 1 voile eetlepel suiker, 1 kippenbouillontablet, 1 dl limoensap, 4 takjes koriander Bereiden: Laos schillen. Sereh in lengte en breedte halveren. Pepers in lengte halveren, zaadjes verwijderen. Kip in reepjes snijden. Limoenblaadjes een beetje kneuzen. Kokosmelk in pan vermengen met 1 dl water, laos, sereh, pepers, kip, limoenblaadjes, vissaus en suiker en geheel 'langzaam aan de kook brengen. Bouillontablet e'bove'1 verkruimelen. Ca. 4 minuten zachtjes laten koken. Limoensap erdoor roeren en van vuur af koriander erboven fijn knippen. Bereiden: ca. 20 minuten Bevat per een persoons portie 195 kilocalorieën |
| Last Updated on Tuesday, 30 June 2009 13:12 |