| Thaise keuken | | Print | |
| Written by John van Heeren |
| Saturday, 21 June 2008 10:29 |
|
De Thaise keuken is internationaal bekend. Hetzij peper-kruidig of betrekkelijk mild, de harmonie in de samenstelling is de basis van elke maaltijd. De Thaise keuken is fundamenteel een combinatie tussen eeuwen oude oostelijke en westelijke invloeden die zijn samengevoegd tot typisch Thais. De verschillende accenten zijn, afhankelijk van wie het voedsel kookt, waarvoor het gekookt is en voor welke gelegenheid het is gekookt. Aanvankelijk wijst de Thaise keuken op een type van het leven dat wordt aangepast aan nabijheid van het water. Vissen, zeevruchten enz. Grote stukken vlees worden vermeden in de Thaise keuken. Met de introductie van westerse menu's worden grotere stukken vlees zoals steaks Thai style bereid. De Boeddhistische invloed in de keuken vindt men terug middels het gebruik van diverse kruiden en de bereiding van kleine stukken varkensvlees, kip of rundvlees. De Chinese, Portugese en Franse stijl van het koken is geïntegreerd sinds de 17de eeuw, die in het gebruik van wok en de kruiden van Zuid-Amerika toont. Het Japanse voedsel is ook zeer populair en vele restaurants produceren de echte delicatessen van dit land. Vele substituutproducten zijn door Thai geïntroduceerd zoals kokosnotenolie in plaats van botervet, hete Spaanse pepers en galanga (een soort gember). Vele verse kruiden en vruchten hebben hebben hun weg gevonden naar de Thaise keuken en zo tot een totaal individuele stijl van koken geleid. |
| Last Updated on Monday, 29 June 2009 13:44 |